夏休みに♪塩麹でキッズメニュー
夏休みと言えば、海や山、旅行にプール、故郷へ帰省などなど、楽しいことが盛りだくさん！
連日の暑さに大人はぐったりバテ気味でも、子供たちは元気いっぱい。疲れ知らずで、子供の体力には本当に驚かされますよね。
今回は、夏休みにぴったり。
簡単＆おいしい、塩麹を使ったキッズメニューのご紹介です♪
給食がない夏休み、朝昼晩3回の食事の支度は大変！
少しでも時短に。少しでも簡単に…でも栄養面も気になる…
そんなときにおすすめしたいのが「塩麹」です。
「塩麹」には栄養がたっぷりで、使い方はとってもシンプル。
肉や魚を漬け込んで焼くだけで、食材の旨味がしっかり引き出された優しい味に仕上がります。
使い方も簡単なので、お子様と一緒に作ることもできますよ♪
子供に嬉しい「塩麹」の栄養
食材の下準備としてとっても優秀な「塩麹」。
塩麹に食材を漬け込んでおくだけで、デンプンやタンパク質が分解され、旨みや甘みを引き出し、肉や魚などの食材を柔らかくしてくれます。
そして塩麹のすごさは、これだけではありません。
今や、医療関係者の方、健康志向の方、美容研究家の方などにも注目されているのが、塩麹の優れた栄養効果。
では子供たちの体に優しい、塩麹の嬉しい効能とは？
腸内環境を整えてくれる
塩麹は、発酵調味料です。
発酵調味料にはたくさんの発酵菌が含まれており、これらが腸内の善玉菌を直接増やしてくれます。善玉菌とは、免疫力を高めたり、消化吸収のサポートをしてくれる重要な成分。 子供たちの、健康な体作りに欠かせない役割をしてくれます。
消化を助けてくれる
子供は大人と比べると消化器官がまだまだ未熟。
特に、お肉などのタンパク質や脂っこい食事は、内臓へ負担がかかり、消化にも時間がかかってしまいます。これらの食材を発酵調味料である「塩麹」と組み合わせて調理することで、消化しやすい物質へと分解され、消化不良を防いでくれます。
免疫力のアップ
「塩麹」に含まれる麹菌には、体内に取り込まれて小腸壁を通る際、免疫細胞を活性化させる作用があります。
発酵調味料である塩麹の摂取により、アトピー性皮膚炎や、花粉症などのアレルギー性疾患、幼稚園や学校で流行する季節性の感染症や、将来の生活習慣病を予防することができます。
塩麹で健康キッズメニュー♪
夏休みの食事づくりに役立つ、時短＆簡単レシピをご紹介します。
塩麹チャーハン
お好みの野菜、卵、肉やハムを塩麹と醤油少々で炒める簡単チャーハン。
オイスターソースを少し加えても美味しいですよ。夏休みのランチにもぴったりです。
塩麹でのりしおチキン
鶏もも肉を塩麹に漬け込んで焼くだけ簡単レシピです。
焼く前に青のりをまぶし、皮目から焼き、焼き目がついたら裏返して蒸し焼きに。ほどよい塩分が子供たちに大人気！
塩麹の野菜ガレット
千切りにしたじゃがいも、にんじん、みじん切りにしたお好みの野菜に塩麹、粉チーズ、片栗粉をまぶして焼くだけ。カリッと焦げ目がつくようにしっかり焼いたら、パリッとおいしい簡単ガレットの完成！
塩麹のぽりぽりきゅうり
一口サイズに切ったきゅうりを、塩麹、ごま油少々、すりごまで和えます。
おやつにもぴったり！やみつきのおいしさです。
使うだけでいつもの献立がぐっとおいしくなる万能調味料「塩麹」。
栄養効果たっぷりの塩麹ですが、もちろん塩分はあるので、塩分が気になる場合や小さなお子様の場合は、塩麹の分量を減らしたり、焼く前に塩麹をキッチンペーパーなどでぬぐって使用するなど、工夫してみてくださいね♪
商品紹介
塩糀 粉末タイプ 100g
雨風の塩糀を粉末にしまた。肉や魚に適量ふりかけ、調理してください。お塩の様にも使っていただけます。特徴★使いやすくなりました。
従来の塩糀の２〜３割程度の使用量★酵素が生きています★雨風の塩糀を低温乾燥で粉末にしています【特許取得済】
糀力（粉末糀） -プラス乳酸菌-
乳酸菌(フェリカス菌 FK-23)●フェリカス菌とは若くて健康的な人の腸内に多く生息し、人の健康に大きく関与しています●FK-23とはフェリカス菌を加熱処理した時に得られる菌体で、生菌体と比べると免疫活性力が３倍優れています
塩糀昆布 30g
【堺の名品】雨風の粉末塩糀(特許取得）と郷田商店の郷田商店“北海道道南産天然真昆布”をあわせた、新感覚の昆布です。“塩昆布”としてお茶漬けや酒の肴はもちろん、サラダやパスタの調味料としてご使用下さい。簡単に“旨味が違う”こだわり料理の完成です。
