糀をつかう料理教室
「ごはんが主役の自分で選ぶ自然派スタイル」を提唱する 料理研究家 おくのひろみ先生による糀をつかったお料理教室です。
人は自然の一部という陰陽五行の考えをベースに、ごはん、お味噌汁、お漬物を食の中心軸に、季節の野菜を五感で感じる調理法を提案します。
毎月変わるメニューは、体にやさしく、糀の使い方や新しい魅力がいっぱいの魅力あるメニューばかり。
少人数にて開催のため、すぐに満席になる人気の教室です。
早めにご予約いただくことをおススメします。
講師紹介
おくのひろみ
ごはんが主役の料理研究家
2003年より家庭料理を学び、アシスタント経験、製菓衛生士、調理師免許取得。
2005年より正食協会で本格的にマクロビオティックを学び、料理教室・手前味噌講座をスタート。
正食協会・師範科卒業後、易学・陰陽五行がベースの薬膳料理、養生食をさらに学ぶ。
2010年、地元のケーブルテレビ月刊誌で初代「ごはん道場」のページを一年間担当しレシピを紹介。
2013年全日本薬膳食医情報協会認定 薬膳インストラクター資格取得後、自宅教室では、季節の野菜料理、発酵薬膳料理、食養料理など充実。自宅教室を主宰し15年。
開催日程とメニュー
5月14日(火)~ハーブと糀パワーの五月晴れごはん~
◎新たまねぎの炊き込みこみごはん
◎玉ねぎドレッシングとジャーサラダ
◎グリーンポタージュ
◎空豆のニョッキ
◎糀チキンとローズマリードレッシング
6月11日(火)~雨のち晴れの醸しごはん~
◎揚げないサクサク鰯
◎青じそジェノベーゼ
◎茗荷とトマトのリゾット
◎パプリカと糸寒天の甘糀和え
◎塩糀ミネストローネ
7月9日(火)~夏本番!糀ごはんで世界旅行!~
◎糀マグロのポキ丼
◎豆腐とひじきのピリ辛和え
◎糀ラタテゥイユ
◎夏野菜テリーヌ
◎韓国風ピリ辛たたききゅうり
※ポキは、ハワイのローカルフードで、日本の「しょうゆ」とハワイの豊かな食材から生まれた発酵メニューです。
7月12日(金)~糀でイタリアン!夏にバテない体づくり~
◎糀のイタリアンライス
◎魚介のアクアパッツァ
◎糀クリームチーズ
◎アボガドディップ
◎ルイボスゼリーのマチェドニア
8月20日(火)~夏バテリセット晩夏の発酵ごはん~
◎オープンいなり寿司
◎いなりコロッケ
◎おくらとモズクのネバトロ発酵ドレッシング
◎夏のネバトロスープ
駐車場の利用方法変更のお知らせ
2021年7月15日より、お料理教室参加者様の駐車場ご利用方法をコインパーキングのみとさせていただきます。
雨風直営店舗前にも2台駐車場がございますが、お料理教室は長時間の滞在になりますので、恐れ入りますが近隣のコインパーキングへお客様ご負担でお停めくださいませ。
近隣のコインパーキングの案内地図につきましては、下の詳細を見るボタンからご確認ください。
場所がわかりづらい場合は雨風へ直接お問い合わせください。
感染対策について
平素より、糀屋 雨風 の「糀をつかう料理教室」にご参加いただき、誠にありがとうございます。
昨年同様、皆様の安全・安心のため新型コロナウイルス感染予防対策や衛生管理を徹底し、皆様のお越しをお待ちしております。
・スタッフの検温・マスク着用・レッスン内でのこまめな手洗い・アルコール消毒の実施
・教室内の十分な換気
・ソーシャルディスタンスの確保
・教室内のアルコール消毒液の設置
・各備品の消毒の徹底