ヨーグルトメーカーで作る!玉ねぎ麹

玉ねぎ麹は、玉ねぎの甘みと、麹の旨味でコンソメのような豊かな味が魅力な今話題の万能調味料。

スープやドレッシング、マヨネーズなどの基本的な調味料としてつかうことができるのでとっても便利。

また、肉や魚を漬け込むことで柔らかくしてくれる効果もあります。玉ねぎ麹は自宅でも簡単に作ることができるのですが、今回はもっと手軽に、美味しく仕上げる方法をご紹介します。

ヨーグルトメーカーで!玉ねぎ麹の作り方

玉ねぎ麹をもっと簡単に作る方法が「ヨーグルトメーカー」です。

ヨーグルトメーカーを使うことで時間が短縮でき、旨味もアップ♪ 旨味と甘みと塩気がすべてつまった万能調味料「玉ねぎ麴」の作り方をご紹介します。

(材料)

(作り方)

  1. ボウルに麹と塩を入れて、麹をほぐしながら全体をなじませます。
  2. 玉ねぎは皮をむき、適当な大きさに切ったらフードプロセッサーで撹拌する。(すりおろしてもOKです。)
  3. 1のボウルに2を入れて、清潔なスプーンで混ぜ合わせます。
    消毒した容器に移し、しっかりと蓋を閉めます。
  4. 用意したヨーグルトメーカーに、3の容器を入れます。
    温度は60度、時間は8時間にセットしてスタート。
  5. 出来上がりです♪出来上がり後は、冷蔵庫で保存しましょう。
    ブレンダーを使い、お好みの滑らかさにしてもいいですね。

お休み前にヨーグルトメーカーをセットしたら、翌朝にはおいしい玉ねぎ麹の完成♪
玉ねぎ麴をヨーグルトメーカーで作ると時短で簡単、とっても便利です。
冷蔵庫に常備しておけば、手軽にお料理に取り入れることができますね。

玉ねぎ麹を使ったレシピ

玉ねぎと麹のダブルの旨味で、ヨーグルトメーカーで簡単に作れる玉ねぎ麹。

便利でおいしく、健康にも嬉しいレシピをご紹介します♪

生姜焼き

豚肉を玉ねぎ麹に漬け込んでから焼く生姜焼きです。お肉がしっとり柔らかくなり、旨味もアップ。 タレにも玉ねぎ麴を使い、おろししょうが・酒・水で煮絡めたら完成!

ヘルシー餃子

キャベツやニラはみじん切りにし、豚ひき肉と混ぜます。にんにく・生姜・醤油・玉ねぎ麴で味付けをして焼いたら完成。

オイルパスタ

お好みの野菜やベーコンをオリーブオイルで炒め、味付けは玉ねぎ麹とレモン果汁のみ。
仕上げに岩塩とブラックペッパーで味を整えたら簡単パスタの完成です♪

寄せ鍋

玉ねぎ麹はお鍋のスープにも最適。お好みの具材をたっぷり入れたお鍋に、玉ねぎ麹と水、お好みで薄口醬油を少し加えてあったかヘルシー鍋をお楽しみください。

玉ねぎと麹の栄養と効能を両方とれる優れた調味料「玉ねぎ麹」。ヨーグルトメーカーを使い自宅で手作りすれば、添加物や保存料を気にせず安心して使うことができますね。
玉ねぎ麹を毎日の食事に取り入れて、健康的な生活を送りましょう。

商品ページ

お米が変わると糀も変わる。100g単位のグラム指定販売もありますので、ぜひご活用ください。

米糀(国産米使用) 100g

販売価格:¥160(税込)

近畿圏産のお米で作った米糀です。
グラム単位からも販売可能です。お気軽にご相談ください。

米糀(特別栽培米使用) 100g

販売価格:¥179(税込)

但馬産の減農薬コウノトリ米を使用した米糀です。【特別栽培農産物】その農産物が生産された地域の慣行レベル(各地域の慣行的に行われている節減対象農薬及び化学肥料の使用状況)に比べて、節減対象農薬の使用回数が50%以下、化学肥料の窒素成分量が50%以下で栽培された農産物です。

米糀(国産米使用)1kg

販売価格:¥1,599(税込)

近畿圏産のお米で作った米糀です。
グラム単位からも販売可能です。お気軽にご相談ください。

米糀(特別栽培米使用) 1kg

販売価格:¥1,782(税込)

但馬産の減農薬コウノトリ米を使用した米糀です。【特別栽培農産物】その農産物が生産された地域の慣行レベル(各地域の慣行的に行われている節減対象農薬及び化学肥料の使用状況)に比べて、節減対象農薬の使用回数が50%以下、化学肥料の窒素成分量が50%以下で栽培された農産物です。

新着情報

ヨーグルトメーカーで作る!玉ねぎ麹

玉ねぎ麹は、玉ねぎの甘みと、麹の旨味でコンソメのような豊かな味が魅力な今話題の万能調味料。 スープやドレッシング、マヨネーズなどの基本的な調味料としてつかうことができるのでとっても便利。 また、肉や魚を漬け込むことで柔ら […]

塩麹パワーで疲労回復!

昼間の気温が30℃近くまで上がる日が増えてきて、まもなく梅雨入りのシーズン。湿度が高くて蒸し暑く、体力を消耗し、体調を崩してしまう人も多いのではないでしょうか。 そんなときにおすすめするのが塩麹です。 塩麹には免疫力アッ […]

シーズン到来!花粉症と麹の意外な関係

厳しい寒さがようやく和らいだと思ったらやってくる花粉症シーズン。 目や喉の痒み、くしゃみや鼻づまりなど、つらい症状を抱えている方も多いのではないでしょうか。 今回は、そんなつらい花粉症と麹がもつパワーの意外な関係について […]

寒い日にもってこい♪塩麹をつかったお鍋レシピ

シンプルでおいしくてヘルシーな塩麹。 お野菜もお肉も、塩麹をつかって調理するだけで素材のうまみがぐっと引き立ちます。 寒い冬にぴったりのお鍋も塩麹を使えば簡単♪ コクとうまみがつまったあったかレシピをご紹介します。 塩麹 […]

ハマる人続出!海外での味噌人気のワケ

現在、世界各地では日本食レストランが急増し、日本食が健康的で理想的な食生活スタイルであるとして注目が集まっています。 そう、今まさに世界では「日本食ブーム」。 今回はその「日本食ブーム」と、日本食の基本でもある「味噌」に […]

なんでも使える腸活調味料「玉ねぎ麹」でキレイになる!

いろいろな料理に使えて便利な玉ねぎ麹(こうじ)。 でもそれだけではないんです。 腸内環境、肌荒れの改善、疲労回復、むくみ解消などにも効果絶大。 玉ねぎ麹は今大注目の万能調味料です。 玉ねぎ麹のダイエット効果 玉ねぎには、 […]